Польза горячих блюд

Мами й бабусі завжди нас учили, що потрібно хоча б раз на день з’їсти щось ріденьке: “Супчик – це ж так корисно для шлунка!” Але занурюючись у кулінарну культуру різних народів світу, можна помітити, що в деяких кухнях світу супи взагалі відсутні, та й гарячим стравам не надають такого значення, як у нас. Все частіше в інтернеті говорять про те, що рідка їжа розбавляє шлунковий сік, і продукти гірше перетравлюються. Подивимося, що з цього правда і наскільки корисно їсти гарячі супи.

Перші страви в нашому раціоні

Деякі люди просто не можуть жити без першої страви, хоча б раз на день. А хтось взагалі не вживає рідку їжу. І це жодним чином не впливає на їхнє здоров’я.

Чому ж у людей такі різні погляди й кулінарні вподобання? Перше – це досить ситна страва, але при цьому цілком легка. Суп швидко засвоюється організмом, добре зігріває взимку й покращує травлення. У супі зберігається набагато більше корисних речовин, ніж при смаженні чи тушкуванні. Також супи менш калорійні, що автоматично відносить їх до дієтичного харчування.

Гарний наваристий суп навіть полегшує симптоми застуди. Недарма різні супи користуються прихильністю дієтологів. Головне – правильно їх приготувати.

Гарячі страви – користь чи шкода?

Одні вважають, що тепла їжа допомагає краще засвоювати продукти, стимулює обмін речовин і сприяє травленню. Інші ж стверджують, що занадто гарячі страви можуть подразнювати слизову шлунка та горла, особливо при регулярному вживанні. Насправді багато залежить від температури та частоти вживання: помірно теплі страви дійсно корисні, а надто гарячі – можуть завдати шкоди.

Користь гарячих супів

Ще багато століть тому було доведено користь гарячих рідких страв. Серед них супи, юшки, бульйони тощо. Така їжа наповнює організм мінеральними солями, білками, жирами та вуглеводами.

Якщо їсти суп із чорним хлібом, це сприятливо впливає на моторну функцію кишечника, стимулює його скорочення, а переварена їжа не застоюється.

Рідкі супи ідеально підходять тим, хто дотримується суворої дієти для зниження ваги. Супи допомагають краще засвоювати корисні компоненти їжі.

Недоліки вживання супів – чи існують вони?

Як і будь-які продукти харчування, супи мають не лише показання, а й протипоказання.

Наприклад, у м’ясі, грибах і рибі містяться пурини. Вони можуть перевантажувати печінку, а це дуже шкідливо в літньому віці. Тому людям похилого віку рекомендується варити легкі, ненаваристі супи.

Не варто їсти занадто гарячі супи. Температура страви має бути максимально наближена до температури тіла людини. Найвищий допустимий показник для гарячих страв – 50–60 градусів, і саме така температура навіть сприяє схудненню, адже поки шлунок “пережовує”, організм витрачає калорії.

Протипоказанням до вживання супів можуть бути такі захворювання, як гастрит, панкреатит, хвороби жовчного міхура та деякі захворювання печінки. У таких випадках рекомендується їсти суп, зварений, наприклад, на овочевому бульйоні або з особливих видів м’яса.

Поради з приготування перших страв

Питання про те, як правильно вживати гарячі страви, хвилює багатьох. З одного боку, теплі супи й бульйони вважаються корисними для травлення, вони допомагають організму засвоювати їжу й створюють відчуття комфорту. З іншого – занадто гарячі страви можуть пошкодити слизову оболонку й з часом викликати подразнення шлунка. Тому лікарі радять дотримуватися помірності й обирати оптимальну температуру та склад їжі. Особливо важливо, щоб страва була не лише смачною, а й безпечною.

І наостанок – кілька порад від гастроентеролога:

• під час вживання суп не повинен бути занадто гарячим, але й не надто холодним;
• гостру їжу вживати взагалі небажано, навіть якщо це суп;
• для максимальної користі рекомендується варити суп на нежирному м’ясному або овочевому бульйоні;
• під час приготування використовуйте лише натуральні приправи й спеції – жодних харчових добавок, підсилювачів смаку, бульйонних кубиків та інших шкідливих речовин. Хороші прянощі не лише покращують смак страви, а й прискорюють обмін речовин;
• не варто засмажувати суп на соняшниковій олії, адже при цьому утворюються трансжири, які дуже шкідливі для організму;
• не переварюйте овочі в супі – краще, коли вони приготовані у стані “альденте”.

Дотримуючись цих простих рекомендацій, можна зробити гарячі страви не лише смачними, а й корисними для здоров’я. Такі супи легко засвоюються, насичують організм необхідними речовинами й не перевантажують травну систему. Правильна температура, якісні продукти та щадні способи приготування допоможуть зберегти максимум користі в кожній страві.

Замовити гарячі страви зі свіжих натуральних продуктів можна в нашому онлайн-ресторані Вилки-Палки з доставкою по Одесі додому або в офіс. У нашому меню можна замовити гарячі супи та гарячі страви:

1. тайський суп;
2. крем-суп грибний;
3. тайський суп овочевий;
4. удон-суп;
5. локшина;
6. інші страви.

Зробіть замовлення просто зараз!