Нигири/гунканы с угрем

Нигири и гунканы с угрем — это популярные виды суши, которые нравятся многим за насыщенный вкус и простоту состава. Угорь в таких суши обычно готовится с соусом унаги, который придает сладковатый вкус и аппетитную корочку. Эти блюда можно встретить как в ресторанах, так и в доставках, и их часто выбирают те, кто хочет попробовать что-то вкусное и сытное из японской кухни.

Особенности нигири и гунканов с угрем

Нигири с угрем — это порция риса, сверху на которую кладут кусочек приготовленного угря. Иногда его фиксируют полоской водоросли. Гунканы отличаются формой — это рис, обернутый нори, а сверху выкладывается начинка из угря, часто с добавками вроде икры или соуса. В обоих вариантах угорь готовится заранее: его обжаривают или запекают с соусом.

Основные особенности этих суши выглядят так:

• используется специальный рис для суши с уксусом и сахаром;

• угорь проходит термообработку, что делает его мягким и ароматным;

• в нигири кусок угря кладется сверху и может крепиться водорослью;

• в гунканах угорь чаще мелко нарезан и перемешан с другими ингредиентами;

• соус унаги придает характерный вкус — сладковатый, с легким дымком.

Такие суши часто выбирают за их насыщенный вкус и сытность. Они подойдут и тем, кто давно ест суши, и тем, кто только пробует их впервые. В отличие от сырых роллов, здесь угорь готовый, поэтому воспринимается легче.

Польза нигири и гунканов с угрем

Угорь считается довольно питательным продуктом. Он содержит полезные жиры, белок и витамины. В суши с угрем практически нет лишних добавок, и из-за этого они считаются более «чистым» вариантом еды — ничего лишнего, только рыба, рис и немного соуса.

Чем полезны такие суши:

• в угре много омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца;

• есть витамины A, B и E, они поддерживают кожу, зрение и иммунитет;

• белок легко усваивается и хорошо насыщает;

• угорь помогает восстановить силы за счет фосфора и других минералов;

• рис с водорослями положительно влияет на пищеварение.

Несмотря на то что угорь калорийнее, чем другие морепродукты, в умеренном количестве он вполне подходит даже тем, кто следит за питанием. Главное — не переедать, ведь соус унаги содержит сахар.

Как вкуснее есть нигири и гунканы с угрем

Чтобы суши с угрем были не только вкусными, но и запомнились, важно правильно их есть. Многие привычки, которые пришли из Японии, действительно помогают лучше прочувствовать вкус. Особенно это касается соуса, васаби и даже напитков, с которыми едят суши.

Советы, как лучше есть суши с угрем:

• если хочется соевого соуса, макают только угря, а не рис — иначе он развалится;

• не стоит класть сверху много васаби — лучше немного, чтобы не перебить вкус;

• суши с угрем едят целиком, не разрезая и не откусывая по частям;

• гунканы лучше брать палочками аккуратно, держа за боковину из нори;

• запивать суши лучше зеленым чаем или водой без газа — вкус не перебивается.

Эти простые правила помогут получить максимум удовольствия от блюда. Нигири и гунканы с угрем — это удобный вариант, когда хочется чего-то вкусного, сытного и не слишком сложного. Их легко есть, они не острые и подходят даже для тех, кто не любит сырую рыбу.