Нігірі/гункани з вугрем

Нігірі та гункани з вугром — це популярні види суші, які подобаються багатьом за насичений смак і простий склад. Вугор у таких суші зазвичай готується з соусом унагі, який надає солодкуватий присмак і апетитну скоринку. Такі страви можна знайти як у ресторанах, так і в доставках, і їх часто обирають ті, хто хоче скуштувати щось смачне та ситне з японської кухні.

Особливості нігірі та гунканів з вугром

Нігірі з вугром — це порція рису, на яку зверху кладуть шматочок приготованого вугра. Іноді його фіксують смужкою водорості. Гункани відрізняються формою — це рис, обгорнутий норі, а зверху викладається начинка з вугра, часто з додаванням ікри або соусу. В обох варіантах вугор готується заздалегідь: його обсмажують або запікають із соусом.

Основні особливості цих суші виглядають так:

• використовується спеціальний рис для суші з оцтом і цукром;

• вугор проходить термообробку, що робить його м’яким і ароматним;

• у нігірі шматок вугра кладеться зверху і може кріпитися водорістю;

• у гунканах вугор частіше дрібно нарізаний і змішаний з іншими інгредієнтами;

• соус унагі надає характерного солодкуватого смаку з легким димком.

Такі суші часто обирають за їх насичений смак і ситність. Вони підходять як тим, хто давно полюбляє суші, так і новачкам. На відміну від сирих ролів, тут вугор приготований, тому сприймається легше.

Користь нігірі та гунканів з вугром

Вугор вважається досить поживним продуктом. Він містить корисні жири, білок і вітаміни. У суші з вугром практично немає зайвих добавок, тож вони вважаються більш «чистим» варіантом страви — нічого зайвого, лише риба, рис і трохи соусу.

Чим корисні такі суші:

• в угрі багато омега-3 жирних кислот, які корисні для серця;

• містить вітаміни A, B та E — для шкіри, зору й імунітету;

• легкозасвоюваний білок добре насичує;

• вугор допомагає відновити сили завдяки фосфору та іншим мінералам;

• рис із водоростями позитивно впливає на травлення.

Хоч вугор і більш калорійний, ніж інші морепродукти, в помірній кількості він цілком підходить навіть тим, хто стежить за раціоном. Головне — не переїдати, адже соус унагі містить цукор.

Як смачніше їсти нігірі та гункани з вугром

Щоб суші з вугром були не лише смачними, а й запам’ятались, важливо правильно їх їсти. Багато звичок, що прийшли з Японії, справді допомагають краще відчути смак. Особливо це стосується соєвого соусу, васабі та навіть напоїв, з якими їдять суші.

Поради, як краще їсти суші з вугром:

• якщо хочеться соєвого соусу, макати тільки вугра, а не рис — інакше все розвалиться;

• не варто класти багато васабі — краще трохи, щоб не перебити смак;

• суші з вугром їдять цілком, не розрізаючи і не надкушуючи;

• гункани краще брати паличками обережно, тримаючи за бокову частину з норі;

• запивати суші краще зеленим чаєм або негазованою водою — смак не перекривається.

Ці прості правила допоможуть отримати максимум задоволення від страви. Нігірі та гункани з вугром — зручний варіант, коли хочеться чогось смачного, ситного й не надто складного. Їх легко їсти, вони не гострі й підходять навіть тим, хто не любить сиру рибу.